جهت كنترل چربي خون در بیماری های قلبی، چند توصيه كاربردي را جهت كاهش دريافت چربي هاي رژيم غذايي و درمان چربی خون بیماران قلبی مي توان ارايه نمود:
برنامه غذایی بیماران قلبی با هدف کاهش کلسترول
- جايگزيني لبنيات كم چرب (شير ماست ، پنير و …) به جاي لبنيات پر چرب.
- استفاده از گوشت هاي كم چرب به جاي گوشت هاي پر چرب (حذف پوست مرغ ، حذف چربيهاي گوشت قرمز و…) كاهش استفاده از محصولات گوشتي پر چرب
- استفاده از مواد غذايي آب پز، تنوري ، كبابي و پخته به جاي مواد غذايي سرخ شده
- استفاده از روغن به مقدار كم در پخت مواد غذايي
- استفاده از گوشت هاي سفيد (ماهي، مرغ ) به جاي گوشت قرمز ، سوسيس ، جگر و…
- كاهش مصرف مارگارينها و روغن هاي نباتي جامد يا هيدروژنه شده
- استفاده از روغن هاي مايع به جاي روغنهاي جامد
- استفاده از روغن زيتون در برنامه غذايي بیماران قلبی
- كاهش مصرف غذاهاي آماده به ويژه غذاهاي سرخ كرده (پيتزا، سيب زميني سرخ كرده، چيپس و…)
- افزايش استفاده از ميوه ها، سبزي ها، حبوبات ، دانه ها و غلات در برنامه غذايي روزانه
- افزايش استفاده از نان سبو سدار به جاي نان هاي سفيد
- كاهش استفاده از نانهاي روغني
- كاهش مصرف مرغ
- گوسفند و گاو مانند، دل، جگر، كله پاچه، زبان، مغز، قلوه
- كنترل برچسب مواد غذايي جهت تعيين ميزان و نوع چربي
- تغيير نسبت در تهيه سس (روغن كمتر و آبليمو يا سركه بيشتر)
- تفت دادن سبزيها به جاي سرخ كردن آن ها
- استفاده از بستني ميوه اي يا كم چرب به جاي بستني خامه اي
- جدا كردن چربي روي سطح سو پها و آب خور شها پس از سرد كردن آن
- خودداري از خريد گوشت چرخ كرده آماده به دليل داشتن چربي زياد
- استفاده از آب ليمو و آبغوره همراه با روغن زيتون و ماست به جاي مايونز در سالاد
افراد مبتلا به بیماری های قلبی برای استفاده كمتر از چربي ها در پخت شيريني ها و غذاها در هنگام استفاده از غذاها در رستوران بايد به موارد ذيل توجه كرد:
- خودداري از مصرف كره با غذا (چلوكباب، زرشك پلو)
- استفاده از دوغ يا ماست كم چرب به جاي ماست پر چرب
- كاهش مصرف زرده تخم مرغ
- استفاده از غذاهاي بخار پز و كبابي به جاي غذاهاي سرخ كرده
- استفاده از سس قرمز به جاي سس سفيد
- استفاده از يك سالاد سبزي همراه با آبليمو يا سوپ سبزي بدون چربي
- اصلاح شيوه تهيه و پخت غذا (استفاده از روش هاي سرخ كردن ، كباب كردن ، بخار پز كردن و…)
