خانه / عوامل خطر بيماريهاي عروق قلب (برای بیماری های اکتسابی قلب) / چربي خون بالا / چربی ها و نقش آن ها در بروز بيماری های قلبی عروقی

چربی ها و نقش آن ها در بروز بيماری های قلبی عروقی

با وجود آن كه ارتباط بين ميزان چربي هاي موجود در خون و خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي، مستند و اثبات شده است ، ولي همچنان مصرف نادرست اين دسته از مواد غذايي، سلامت افراد را به خطر مي اندازد. شناخت چربي هاي موجود در خون، ويژگي هاي هر يك و نقش هر كدام در سلامت و بيماري، مهمترين گام در اصلاح اين رفتار است.

انواع چربی های خون

  • كلسترول

ارتباط مستقيمي بين مقدار كلسترول خون و بروز بيماري هاي قلبي عروقي وجود دارد . با كاهش هر يك درصد از سطح كلسترول خون ، 2 درصد از ميزان بروز بيماري هاي قلبي عروقي كم مي شود. كارشناسان تغذيه ميزان دريا فت كلسترول روزانه را کمتر از 300 ميلي گرم در دسي ليتر، توصيه مي كنند . دريافت كلسترول زياد از طريق رژيم غذايي موجب افزايش LDL يا كلسترول بد مي شود، با اين حال، تأثير منفي آن کمتر از اسید های چرب اشباع است.

  • تری گليسيريد

تري گليسيريد بالا باعث مي شود كه سطح HDL خون كاهش يابد. در حقيقت پائين بودن سطح HDL است که در حضور تري گليسيريد بالا عامل خطر است نه سطح بالاي خود تري گليسيريد.

  • اسيد های چرب اشباع

كاهش دريافت اين نوع از ،LDL با توجه به نقش اسيدهاي چرب اشباع درافزايش سطح اسيدهاي چرب مي تواند تأثير فراواني در كنترل چربي هاي خون داشته باشد . افزايش دريافت چربي هاي اشباع مي تواند موجب افزايش سطح كلسترول و بالا رفتن احتمال بيماري هاي قلبي عروقي شود.

  • اسيد های چرب غیر اشباع

  • اسيدهای چرب ترانس

ثابت شده است كه اسيدهاي چرب ترانس موجب افزايش LDL و كاهش HDL مي گردد. اسيدهاي چرب ترانس در روغن هاي نباتي جامد موجود در شيريني ها ، غذاهاي سرخ شده، غذاهاي آماده و برخي از كره هاي گياهي (مارگارين ها) وجود دارد . بيشتر اسيدهاي چرب ترانس از طريق روغن هاي هيدروژنه شده يا جامد به بدن مي رسند. توصيه مي شود متوسط دريافت اسيدهاي چرب ترانس در حدي باشد كه كمتر از 1 درصد انرژي روزانه را تأمين نمايد . دريافت ز ياد اسيدهاي چرب ترانس با بالا رفتن خطر بيمار ي هاي قلبي عروقي ارتباط دارد و افزايش دريافت اسيدهاي چرب ترانس (بيشتر از 6 درصد از كل انرژي دريافتي) باعث كاهش HDL و افزايش LDL مي شود.

دیدگاهتان را ثبت کنید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدعلامتدارها لازمند *

*

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

theme