کارشناسان تغذیه توصیه کرده اند که افراد جامعه برای حفظ سلامت خود از یک رژیم غذایی متنوع شامل میوه، سبزی ، مواد غذایی کم چربی یا بدون چربی ، غلات ، حبوبات ، دانه ها، مغزها و گوشت سفید استفاده کنند .
مواد غذایی مضر برای افراد دارای کلسترول بالا
در افراد مبتلا به بیماران قلبی که چربی خون دارند، مصرف مواد غذایی دارای کلسترول بالا مجاز نخواهد بود :
مغز، جگر ، دل ، زبان ، کله پاچه ، قسمت های چرب انواع گوشت قرمز، گوشت چرخ کرده پر چرب ، سوسیس، کالباس، گوشت غاز و اردک، شیر و ماست پر چرب (با چربی بیش از ۲ درصد )، پنیر محلی، پنیر خامه ای، پنیر های چرب ، بستنی، زرده تخم مرغ، سس مایونز، کره ، دنبه ، روغن حیوانی ، روغن نارگیل ، مارگارین ، شیرینی خامه ای، شکلات، چیپس و غذاهای سرخ کردنی
افراد مبتلا به بیماری های قلبی که چربی خون بالا دارند باید به مشخصات روی بسته بندی روغن های خوراکی توجه کنند. بر روی ظروف بسته بندی روغن باید مشخصات شامل نام تجارتی کالا ، نوع فرآورده، شماره پروانه ساخت وزارت بهداشت ، نام شرکت سازنده و آدرس آن ، شرایط نگهداری و مصرف، تاریخ تولید و تاریخ انقضا درج شده باشد. بنابراین در هنگام خرید روغن باید دقت کرد که مشخصات ضروری بر روی بسته بندی نوشته شده باشد . هر چه میزان اسیدهای چرب اشباع و اسیدهای چرب ترانس روغن نباتی جامد کمتر باشد روغن مذکور بهتر و برای استفاده سالم تر است. هنگام خرید انواع مارگارین و یا روغن جامد حتی الامکان محصولی انتخاب شود که کمترین میزان اسیدهای چرب و اسیدهای چرب ترانس را داشته باشد (کمتر از ۵ درصد).
روغن های نباتی مایع به طور طبیعی کلسترول ندارند، بنابراین ذکر جمله بدون کلسترول در بسته بندی این روغن ها که توسط بعضی از شرکت های تولیدی درج می شود مسأله بدیهی است و ارزشی ندارد و ممکن است به مصر ف کننده القا کند که سایر روغن های نباتی مایع کلسترول دارند.
